HACCP Sudah Ada tapi Produk Masih Bermasalah? Tinjau Kembali Implementasi GMP
Banyak perusahaan pangan merasa sistem keamanan pangannya sudah kuat karena memiliki dokumen HACCP yang lengkap. Diagram alir proses tersedia, analisis bahaya telah dilakukan, dan Critical Control Point (CCP) sudah ditentukan. Namun dalam praktiknya, masih banyak temuan saat audit HACCP yang menunjukkan bahwa sistem tersebut tidak berjalan efektif. Hal ini sering terjadi karena adanya kesalahpahaman bahwa […]