Cross Contact Allergen Masih Terjadi? PRP Anda Mungkin Belum Tepat
Bagi industri pangan, alergen adalah risiko kritis yang tidak bisa ditoleransi. Kesalahan kecil dalam penanganan bahan alergen dapat berakibat fatal bagi konsumen yang sensitif, sekaligus menjadi ancaman besar bagi reputasi perusahaan. Seringkali, perusahaan merasa sudah menerapkan protokol kebersihan, namun fenomena cross contact allergen tetap ditemukan. Jika ini terjadi, itu adalah sinyal kuat bahwa PRP (Prerequisite […]